میوههغه فرکتوز چې د سلطانانو په جوړولو کې کارول کیږي باید پخه وي؛ د سلطانانو دننه د اوبو مقدار یوازې ۱۵-۲۵ سلنه دی، او د دوی فرکتوز تر ۶۰ سلنې پورې دی. له همدې امله دا ډیر خوږ دی. له همدې امله سلطانان د اوږدې مودې لپاره ساتل کیدی شي. په سلطانانو کې فرکتوز ممکن د وخت په تیریدو سره کرسټالیز شي، مګر دا د دوی مصرف اغیزه نه کوي.
سلطانې په مستقیم ډول د ناشتې یا پیسټریو په توګه خوړل کیدی شي، او د نړۍ په ځینو برخو کې د پخلي لپاره د خوند په توګه کارول کیږي. د وچولو دودیزه طریقه په لمر کې وچول دي، مګر سلطانې په اسانۍ سره ترش کیږي، بد رنګ لري، غیر مساوي وچیږي، بوره په اسانۍ سره خارجیږي، نو څه باید وکړو؟ اوس مهال، نورتودوخهد لمر د وچولو دودیزې طریقې پر ځای، د انګورو د وچولو لپاره د وچولو عملیاتو لپاره پمپ وچونکی.
انګورد وچولو پروسهمعرفي
۱. د تودوخې لومړنی درجه د ۴۰-۵۰ درجو سانتي ګراد ترمنځ ده، وخت یې ۲ ساعته دی، د پوستکي د اوبو تبخیر. ۲.
۲. د لندبل د خارجیدو منځنۍ دوره د تودوخې درجه ۵۵ درجو سانتي ګراد ته لوړه شي، چې وخت یې ۱۰ ساعته وي، په دې وخت کې د انګورو د اوبو کمښت کچه شاوخوا ۷۰ سلنه وي.
۳. ژوره وچول، د تودوخې درجه تر ۶۰ درجو سانتي ګراد پورې لوړه شوې، د رطوبت کموالی زیات شوی، د رطوبت کچه ۵۵ سلنه، د ۱۰ ساعتونو وخت.
۴. د انګورو د رطوبت یوشان کمول، د تودوخې کنټرول په ۵۵ درجو سانتي ګراد کې، د پخولو وخت ۵ ساعته، پدې وخت کې د انګورو رطوبت له ۱۲ سلنې څخه کم وي.
د پوسټ وخت: جولای-۲۶-۲۰۲۴
