هوږه د لیلیانو په کورنۍ کې د الیوم نسل څخه یو نبات دی. د هغې غوټۍ، د ګل ډډونه او پیاز ټول د خوړلو وړ دي. هوږه په الیین کې بډایه ده. د الییناز د عمل لاندې، دا یو بې ثباته سلفایډ، الیسین تولیدوي، کوم چې یو ځانګړی مساله لرونکی خوند لري، اشتها زیاتوي، او د باکتریا ضد او باکتریا ضد اغیزې لري. د عصري ټیکنالوژۍ له لارې د لہسن وچو محصولاتو ته پروسس کول نه یوازې د لہسن اصلي خوند او مغذي مواد ساتلی شي بلکه د خوړلو دمخه د لہسن بوی نرموي او د هغې د شیلف ژوند خورا اوږدوي. اوس مهال، د وچو لہسن محصولات په عمده توګه د ورځني مصالحو او روغتیا محصولاتو په تولید کې کارول کیږي.
د وچو لہسن محصولات په عمده توګه په لاندې برخو ویشل شوي دي:د لہسن اوبه نه ډکې شوې ټوټې، د لہسن پوډر او د لہسن دانهد دوی د بڼې سره سم.
نن به موږ د وچ شوي لہسن د ټوټو د پروسس کولو ټیکنالوژي معرفي کړو:
۱. د خام لہسن پروسس پنځه مرحلې لري:د موادو انتخاب، د ډډ پرې کول، د لونګ او لونګ جلا کول، د لہسن پاکول، او انتخاب.
2. د موادو انتخاب. د حشراتو څخه متاثره او فنګسي لہسن سرونه غوره کړئ. هغه سرونه چې ډیر کوچني دي باید لرې شي ځکه چې د ټوټې شوي لہسن ټوټې ساحه د ټوټې کولو وروسته ډیره کوچنۍ ده، کوم چې به د بشپړ شوي محصول کیفیت اغیزه وکړي. دا پروسه د لہسن سپلیټر او بلور کارولو ته اړتیا لري. د لہسن ټوټې ټوټې په لفټ کې اچول کیږي او د کنویر بیلټ له لارې د لہسن سپلیټر ته لیږل کیږي. د لہسن سپلیټر د پورتنۍ او ښکته ربړ بیلټونو د مختلف سرعتونو لخوا رامینځته شوي رګ څخه کار اخلي ترڅو د لہسن سرونه په لونګو کې جلا کړي.
۳. د لہسن د ټوټې کېدو وروسته، د لہسن ټوټې او پوستکي سره ګډېږي. څنګه یې جلا کړو؟ وکاروئد بلوور لخوا رامینځته شوی قوي باد. څرنګه چې د لہسن د ګلونو د ځانګړي وزن وزن د لہسن د پوستکي په پرتله ډیر دی، یعنې د لہسن ټوټې درنې دي او د لہسن پوستکي سپک دي، نو د لہسن پوستکي د باد په واسطه الوزیدلی شي. هغه پوستکي چې خلاص شوي نه وي باید بیا راټول شي یا په لاسي ډول سکرین شي.
۴. د لہسن د پوستکي یوه طبقه لا هم د جلا شویو لہسن ګلونو سره تړلې ده. د لہسن د پوستکي دا طبقه د لہسن غوښې ته ډیره نږدې ده او د پروسس کولو دمخه باید لرې شي.د وچ پوستکی کولو پروسهد لہسن د پوستکي تودوخه کول دي. کله چې د لہسن غوښه او د لہسن پوستکي نرم شي، د لوړ فشار ګاز څخه کار واخلئ ترڅو په مستقیم ډول د لہسن د پوستکي بهرنۍ برخه او د لہسن د پوستکي سره تړلی شفاف فلم لرې کړئ.
۵. د پوستکي کولو ماشین د کاري فشار او تودوخې تنظیم او چالان کړئ. کاري فشار دا دی۹-۱۱ کیلوګرامه/سانتي مترهاو تودوخه ده۴۵-۵۰ ℃کله چې فشار او تودوخه اړتیاوې پوره کړي، د لہسن ګلونه د پوستکي د خلاصولو ماشین کې واچوئ، پوښ یې پوښ کړئ، کاري سویچ پیل کړئ، او د پوستکي د خلاصولو ماشین په اتوماتيک ډول د لہسن پوستکي خلاصوي. د محصول کیفیت ډاډمن کولو لپاره، د پوستکي شوي لہسن ګلونه باید غوره شي.
۶. انتخاب پدې مانا دی چې د هوږې ټوټې او چټل شوي ټوټې راټولې شي. هغه ټوټې چې خلاصې نه دي باید هم راټولې شي او بیا یې هم خلاصې شي.
د پوستکي کولو او انتخاب وروسته، د لہسن ګلونه به حتمي د خاورې او دوړو سره رنګ شي. د ډیهایډریشن څخه دمخه، دا د لہسن ګلونه باید لومړی لندبل شي. د لہسن ګلونه د پاکولو ماشین کې واچوئ او د لہسن ګلونه په دوامداره توګه د بلبلونو له لارې ومینځئ. د لہسن ګلونو باندې دوړې مینځل کیږي، د لہسن پوټکی په اوبو کې تیریږي، او د لہسن ګلونه به ډوب شي. د لہسن پوټکي د راټولولو لپاره د یو کولینډر څخه کار واخلئ. د پاکولو ماشین شاته نیمایي برخه د ډیری لوړ فشار اوبو نوزلونو سره سمبال ده، کوم چې د لہسن ګلونو سطحه نوره پاکولو لپاره د لوړ فشار اوبه سپری کوي. د پاکولو طریقه دا ده: د لہسن ګلونه په یوه کې واچوئد سوډیم هایپوکلورایټ محلول چې غلظت یې 150-200PPM او د اوبو تودوخه 10℃ وي. د لہسن ګلونه باید په بشپړه توګه په ضدعفوني کونکي کې ډوب شي. د ضدعفوني کولو وخت شاوخوا یو ساعت دی. ضدعفوني شوي لہسن ګلونه باید په پاکو اوبو سره ومینځل شي، وچ شي او ټوټې شي. د ډیهایډریشن اغیز لوړولو او د ذخیره کولو حجم کمولو لپاره ټوټې کول دي.
۸. د لہسن ګلونه په لفټ کې واچوئ او د کنویر بیلټ له لارې یې د سلیسر داخل ته واستوئ. د لہسن ګلونه په سلیسر کې پرې شوي دي. د سلیسر تیغ باید تیز وي او د چاقو ډیسک په اسانۍ سره څرخیږي. سرعت عموما دیپه یوه دقیقه کې ۸۰-۱۰۰ انقلابونه. د لہسن ټوټې باید یو شان او فلیټ وي. د لہسن ټوټې ضخامت۱.۵-۱.۸ ملي متره، سطحه نرمه ده، او هیڅ مثلثي ټوټې یا ټوټې نشته. که نه نو، د وچولو وروسته، د لہسن غټې ټوټې به ژیړ شي او د لہسن پتلي ټوټې به نازکې وي، چې د بشپړ شوي محصول کیفیت به اغیزمن کړي.
۹. د لہسن ټوټې د بلبل پاکولو ماشین ته د بیا پاکولو لپاره اچول کیږي. د لہسن ټوټې په سطحه بلغم او بوره د بلبلونو په مسح کولو سره پاکیږي. د پاکولو وخت دی۳ دقیقې، او د اوبو تودوخه په شاوخوا کې ساتل کیږي۱۰ ℃.
۱۰. د لہسن مینځل شوي ټوټې باید د سنټرفیوج سره وچې شي ترڅو د وچولو وخت لنډ شي. د لہسن د ټوټو اندازه چې هر ځل په سنټرفیوج کې اچول کیږي۲۵ ~ ۳۰ کیلوګرامهد سنټرفیوج سرعت شاوخوا دیپه یوه دقیقه کې ۱۲۰۰ انقلابونهد وچولو وخت دی۳۰ ثانیې، او د وچ شوي لہسن ټوټې وچې کیدی شي.
۱۱. د وچولو پروسې په جریان کې، تودوخه باید د۵۵~۷۵ ℃او د وچولو وخت دی۱۰ ~ ۱۲ ساعتهد وچو لہسن ټوټو معیار دا دی: د ټوټې نورمال شکل، خالص سپین رنګ، او د لندبل اندازه۴ ~ ۵٪. د وچو لہسن ټوټو کې لاهم د لہسن ځینې پوستکي مخلوط شوي دي، او د باد انتخاب او د پوستکي کولو عملیات باید پدې وخت کې ترسره شي.
۱۲. د وچو لہسن ټوټو رطوبت د نا مساوي اندازې له امله یو څه توپیر لري. د دوامداره رطوبت ترلاسه کولو لپاره، د رطوبت توازن باید ترسره شي. د وچو لہسن ټوټې په پلاستيکي کڅوړه کې واچوئ، د کڅوړې خوله وتړئ، او د شاوخوا ۳ ورځو لپاره یې په المارۍ کې وساتئ.
د پوسټ وخت: جون-۲۱-۲۰۲۵
