پخه شوې غوښهیو دودیز چینایي خواړه دي چې معمولا د غوښې د پخولو، وچولو یا وچولو په واسطه جوړیږي لکه د خنزیر. د روغې شوې غوښې د وچولو کړنالره معمولا لاندې مهمې مرحلې لري، کوم چې د دې لپاره ډیزاین شوي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې پخه شوې غوښه په مساوي او اغیزمنه توګه وچه شوې ده. خپل ځانګړی بوی او جوړښت.
1. لومړی پړاو
د وچولو کوټې ته د وچولو کارټ فشار ورکولو وروسته، تودوخه پیل کیږي او د دوو ساعتونو لپاره ټاکل کیږي. د وچولو کوټې داخلي تودوخې ته اجازه ورکړئ چې ژر تر ژره تر 65 درجو پورې ګرم شي. د تودوخې پروسه د فصل کولو او تخمر کولو پروسه هم ده، کوم چې کولی شي بیکن د رنګ یا خوند بدلولو څخه وساتي.
د تودوخې درجه 45 ° C-50 ° C او وخت 5-6 ساعتونو ته وټاکئ. پدې مرحله کې، د بیکن په سطحه اوبه تبخیر شوي او رنګ یې له سپین څخه روښانه سور ته بدلیږي.
3. دریمه مرحله
د حرارت درجه کنټرول کړئد 52 ℃ او 54 ℃ تر منځ، رطوبت 45٪، وخت له 4 څخه تر 6 ساعتونو پورې. په دې وخت کې، بیکن په تدریجي ډول د رڼا سور څخه تیاره سور ته بدلوي. په دې وخت کې، دا اړینه ده چې د تودوخې هوا هوا او یخ شي، هیټر تودوخه ودروي، د رطوبت وینټ پرانیزي ترڅو د رطوبت او تودوخې خارج کړي، او د وچولو لپاره تازه هوا سره یوځای شي، ترڅو د بیکن سطحه پوستکي یخ شي. په چټکۍ سره ښکته کیږي، کوم چې د دننه څخه بهر ته د رطوبت مهاجرت لپاره مناسب دی. پاتې وخت د انقباض او ټینګیدو دوره ده، د بیکن داخلي رطوبت په کمیدو دی، بیکن په ښکاره ډول کمیږي، او ظاهري بڼه غیر مساوي ښکاري.
4. څلورمه مرحله
د نورو 5-6 ساعتونو وروسته، د سړې هوا یخولو طریقه د نیم ساعت لپاره کارول کیږي ترڅو د سطحي رطوبت تبخیر او د داخلي رطوبت مهاجرت ترمنځ تضاد کم کړي.
د لویدیځ بیرغ وچولو خونهد ځړولو وچولو خونه په صنعت کې د دې هوښیار کنټرول او د تودوخې دقیق کنټرول لپاره مشهوره ده. د مشورې او فابریکې څخه لیدنه ته ښه راغلاست.
د پوسټ وخت: جولای 22-2024
