د وچولو ماشین په کارولو سره د شاستنو وچول

II. د وچولو پروسې په جریان کې د کلیدي پیرامیټر کنټرول

(I) د تودوخې کنټرول

تودوخه یو له هغو مهمو فکتورونو څخه دی چې د وچولو اغیز اغیزمن کوي. عموما، د سینه بغل د وچولو تودوخه باید د 50 ℃ او 70 ℃ ترمنځ کنټرول شي. په لومړي پړاو کې، تودوخه په نسبتا ټیټه کچه ټاکل کیدی شي، لکه د 50 ℃ شاوخوا. دا کولی شي سینه بغل ورو ورو تودوخه کړي، د سطحې رطوبت د چټک تبخیر او د داخلي رطوبت د وخت په تیریدو سره د خارجیدو د نشتوالي له امله په سطحه د درزیدو مخه ونیسي. لکه څنګه چې وچیدل پرمختګ کوي، تودوخه په تدریجي ډول لوړیدلی شي، مګر دا باید د 70 ℃ څخه ډیر نشي ترڅو د سینه بغل کیفیت او تغذیه اجزا اغیزمن نه کړي.

(II) د رطوبت کنټرول

د رطوبت کنټرول هم مهم دی. د وچولو پروسې په جریان کې، د وچولو ماشین دننه نسبي رطوبت باید په مناسب حد کې وساتل شي. عموما، نسبي رطوبت باید د 30٪ او 50٪ ترمنځ کنټرول شي. که چیرې رطوبت ډیر لوړ وي، د رطوبت تبخیر به ورو وي، د وچولو وخت به اوږد کړي؛ که چیرې رطوبت ډیر ټیټ وي، نو شاستن ممکن ډیر رطوبت له لاسه ورکړي، چې پایله یې خراب خوند وي. رطوبت د وچولو ماشین د هوا د حجم او د رطوبت کمولو سیسټم تنظیم کولو سره کنټرول کیدی شي.

(III) د وخت کنټرول

د وچولو وخت په فکتورونو پورې اړه لري لکه د سینه بغل لومړني رطوبت، د هغوی اندازه، او د وچولو ماشین فعالیت. عموما، د تازه سینه بغل د وچولو وخت شاوخوا 8 - 12 ساعته دی. د وچولو پروسې په جریان کې، د سینه بغل حالت په دقت سره وګورئ. کله چې د سینه بغل پوستکی سخت شي او دننه دانه هم وچه وي، دا په ګوته کوي چې وچول په اصل کې بشپړ شوي دي. د نمونې اخیستلو تفتیش د دې لپاره کارول کیدی شي چې معلومه کړي چې ایا د وچولو اړتیاوې پوره کیږي.

III. د وچولو وروسته درملنه او ذخیره کول

(I) د یخولو درملنه

د وچولو وروسته، د وچولو ماشین څخه د سینه بغل لرې کړئ او د یخولو درملنه ترسره کړئ. یخ کول په طبیعي ډول ترسره کیدی شي، دا د سینه بغل په ښه هوا لرونکي ځای کې د طبیعي یخولو لپاره ایښودلو سره. د جبري یخولو څخه هم کار اخیستل کیدی شي، لکه د هوا جریان ګړندی کولو او د یخولو پروسې ګړندۍ کولو لپاره د فین کارول. یخ شوي سینه بغل باید په وخت سره بسته شي ترڅو دوی د هوا څخه رطوبت جذب او لوند کیدو مخه ونیسي.

(II) بسته بندي او ذخیره کول

د بسته بندۍ مواد باید د تنفس وړ او د رطوبت ضد وي، لکه د المونیم ورق کڅوړې او ویکیوم کڅوړې. یخ شوي شاستن د بسته بندۍ کڅوړو کې واچوئ، په کلکه یې مهر کړئ، او بیا یې په وچ او یخ ځای کې وساتئ. د ذخیره کولو پرمهال، په منظم ډول د شاستن حالت وګورئ ترڅو د لندبل، خټکي او آفتونو مخه ونیول شي.

په پایله کې، د سینه بغل وچول دد وچولو ماشیند وچولو اغیز او کیفیت ډاډمن کولو لپاره د مختلفو پیرامیټرو سخت کنټرول ته اړتیا ده. یوازې په دې توګه د بازار غوښتنې پوره کولو لپاره لوړ کیفیت لرونکي وچې شاستنې ترلاسه کیدی شي.