I. د چمتووالي کار
۱. آلو بخارا غوره کړئ: هغه آلو بخارا غوره کړئ چې پخې وي خو ډېرې نه وي. پخې آلو بخارا غټ پوستکي، روښانه رنګونه او یو څه نرم وي خو بیا هم کله چې یې وخورئ یو څه لچک لري. د نرمو داغونو یا زیان لرونکو آلو بخارا څخه ډډه وکړئ، ځکه چې دا به د وچولو اغیز او د وروستي محصول کیفیت اغیزمن کړي.
۲. آلو بخارا ومینځئ: غوره شوي آلو بخارا د روانو اوبو لاندې ومینځئ ترڅو په سطحه دوړې، ناپاکۍ او پاتې شوني آفت وژونکي لرې کړئ. تاسو کولی شئ په نرمۍ سره د نرم برش سره پوټکی ومینځئ ترڅو بشپړ پاکوالی ډاډمن شي.
۳. آلو بخارا په کیندل کې واچوئ: آلو بخارا په چاقو سره په نیمایي کې پرې کړئ، او بیا په احتیاط سره د کوچني چمچ یا د کیندل کولو وسیلې سره کندې لرې کړئ. هڅه وکړئ چې د کیندل کولو پرمهال د آلو بخارا غوښه سمه وساتئ ترڅو آلو بخارا د وچولو پروسې په جریان کې په مساوي ډول تودوخه شي.
۴. مخکې له درملنې: د آلو بخارا تخمونه د لیمو جوس سره په اوبو کې د ۱۰-۱۵ دقیقو لپاره ډوب کړئ. دا کولی شي د وچولو پروسې په جریان کې د آلو بخارا اکسیډیز کیدو او رنګ بدلیدو مخه ونیسي او د دوی روښانه رنګ وساتي.
II. د ډیهایډریټر ترتیبات او د وچولو پروسه
۱. ډیهایډریټر مخکې ګرم کړئ: ډیهایډریټر تر ۵۵ - ۶۰ پورې ګرم کړئ°مخکې له مخکې تودوخه کول آلو بخارا ته اجازه ورکوي چې په ډیهایډریټر کې اچولو وروسته په چټکۍ سره مناسب وچولو چاپیریال ته ننوځي، چې د وچولو اغیز یو شان والی ډاډمن کوي.
۲. آلو بخارا تنظیم کړئ: مخکې له مخکې درملنه شوي آلو بخارا په مساوي ډول د ډیهایډریټر په ټریونو کې ځای په ځای کړئ. پام وکړئ چې آلو بخارا یو بل سره ونښلي، ډاډ ترلاسه کړئ چې هر آلو بخارا په بشپړ ډول ګرمې هوا سره تماس کې شي. دا کولی شي د وچولو پروسه ګړندۍ کړي او وچول نور هم مساوي کړي.
۳. د وچولو وخت او د تودوخې کنټرول: د ډیهایډریټر تودوخه ۵۵ - ۶۰ ته تنظیم کړئ.°C او وچول پیل کړئ. د وچولو وخت نږدې 18 - 24 ساعته دی، مګر اصلي وخت به د آلو د نوعې او اندازې او د ډیهایډریټر ځواک پورې اړه ولري. د وچولو پروسې په جریان کې، په هرو 3 - 4 ساعتونو کې د آلو د وچولو حالت وګورئ. تاسو کولی شئ د آلو د رنګ بدلون وګورئ. کله چې د آلو رنګ تیاره شي، حجم د پام وړ کمیږي، او سطح وچیږي او یو څه سختوالی لري، دا په ګوته کوي چې د وچولو پرمختګ ښه دی. په ورته وخت کې، تاسو کولی شئ په نرمۍ سره آلو فشار ورکړئ ترڅو د دوی جوړښت احساس کړئ. که دوی ژاولي احساس کړي او د اوبو څرګند جریان شتون ونلري، نو دا تقریبا وچ دی.
III. د وچولو وروسته درملنه
۱. یخول: د وچولو وروسته، آلو له کڅوړې څخه وباسئ.د اوبو ایستلو ماشیناو په یوه ښه هوا لرونکي ځای کې یې ځای په ځای کړئ ترڅو په طبیعي ډول یخ شي. د یخولو پروسې په جریان کې، د آلو بخارا دننه رطوبت به نور هم په مساوي ډول وویشل شي، چې خوند به یې ډیر ثابت کړي.
۲. ذخیره کول: وروسته له دې چې آلو بخارا په بشپړه توګه سړه شي، په یوه مهر شوي کانتینر یا پلاستيکي کڅوړه کې یې واچوئ. په یخ او وچ ځای کې یې وساتئ، د مستقیم لمر وړانګو څخه لرې. په دې ډول پروسس شوي وچ آلو بخارا د څو میاشتو لپاره ساتل کیدی شي او په هر وخت کې ترې خوند اخیستل کیدی شي.
د پوسټ وخت: می-۰۹-۲۰۲۵
