I. تیاری
۱. مناسب غوښه غوره کړئ: سپارښتنه کیږي چې تازه غوښه یا د خنزیر غوښه غوره کړئ، چې کم غوړ غوښه غوره وي. هغه غوښه چې ډیر غوړ مواد لري د وچې غوښې خوند او د شیلف ژوند اغیزه کوي. غوښه په یوشان پتلو ټوټو کې پرې کړئ، شاوخوا 0.3 - 0.5 سانتي متره ضخامت. دا د وچې غوښې سره مرسته کوي چې په مساوي ډول تودوخه شي او ژر وچ شي.
۲. غوښه مرینټ کړئ: د شخصي خوند سره سم مرینټ چمتو کړئ. عام مرینډونه مالګه، سپک سویا ساس، د پخلي شراب، د چینایي کاڼی ایش پوډر، د مرچ پوډر، د زیرې پوډر، او نور شامل دي. د غوښې ټوټې په مرینټ کې واچوئ، ښه یې وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې د غوښې هره ټوټه د مرینټ سره پوښل شوې ده. د مرینټ کولو وخت عموما 2 - 4 ساعته دی، چې غوښه ته اجازه ورکوي چې د مصالحو خوند په بشپړ ډول جذب کړي.
۳. وچونکی چمتو کړئ: وګورئ چې ایا وچونکی په نورمال ډول کار کوي، د وچونکي ټرې یا ریکونه پاک کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې هیڅ کثافات پاتې نه دي. که چیرې وچونکی د تودوخې مختلف ترتیباتو او وخت ترتیباتو دندې ولري، نو مخکې له مخکې یې د عملیاتو میتود سره ځان آشنا کړئ.
II. د وچولو مرحلې
۱. د غوښې ټوټې تنظیم کړئ: د وچولو ماشین په ټریونو یا ریکونو کې د خړوب شوي غوښې ټوټې په مساوي ډول تنظیم کړئ. د غوښې د ټوټو ترمنځ یو ټاکلی واټن پریښودو ته پام وکړئ ترڅو یو بل سره چپک نشي او د وچولو اغیز اغیزه ونکړي.
۲. د وچولو پیرامیټرې تنظیم کړئ: د غوښې ډول او د وچونکي فعالیت سره سم مناسب تودوخه او وخت تنظیم کړئ. عموما، د غوښې د وچولو لپاره تودوخه په ۵۵ - ۶۵ کې ټاکل کیدی شي.°د ۸-۱۰ ساعتونو لپاره سانتي ګراد؛ د خنزیر د غوښې د وچولو لپاره تودوخه په ۵۰-۶۰ کې ټاکل کیدی شي°د ۶-۸ ساعتونو لپاره C. د وچولو پروسې په جریان کې، تاسو کولی شئ د وچې غوښې د وچولو درجه په هر ۱-۲ ساعتونو کې وګورئ.
۳. د وچولو پروسه: د وچې غوښې د وچولو لپاره د وچولو ماشین پیل کړئ. د وچولو په جریان کې، د وچولو ماشین دننه ګرمه هوا به گردش وکړي او د غوښې په ټوټو کې رطوبت به لرې کړي. د وخت په تیریدو سره، وچه غوښه به په تدریجي ډول ډیهایډریټ او وچه شي، او رنګ به په تدریجي ډول ژور شي.
۴. د وچولو درجه وګورئ: کله چې د وچولو وخت پای ته رسیږي، د وچې غوښې د وچولو درجې ته ډیره پاملرنه وکړئ. تاسو کولی شئ د وچې غوښې رنګ، جوړښت او خوند په لیدلو سره قضاوت وکړئ. ښه وچه شوې غوښه یو شان رنګ، وچه او سخته جوړښت لري، او کله چې د لاس په واسطه مات شي، نو د هغې کراس برخه کرکره وي. که وچه غوښه لاهم څرګنده رطوبت ولري یا نرمه وي، د وچولو وخت په مناسب ډول غځول کیدی شي.
III. تعقیبي درملنه
۱. وچه غوښه یخه کړئ: د وچولو وروسته، وچه غوښه له وچونکي څخه وباسئ او په پاک پلیټ یا ریک کې یې کیږدئ ترڅو په طبیعي ډول یخ شي. د یخولو پروسې په جریان کې، وچه غوښه به نوره هم رطوبت له لاسه ورکړي او جوړښت به یې ډیر کمپیکٹ شي.
۲. بسته بندي او ذخیره کول: وروسته له دې چې وچه غوښه په بشپړه توګه سړه شي، په یوه مهر شوي کڅوړه یا مهر شوي کانټینر کې یې واچوئ. د وچې غوښې د لوند کیدو او خرابیدو مخنیوي لپاره، ډیسیکینټ په بسته کې اچول کیدی شي. بسته شوي وچه غوښه په یخ او وچ ځای کې وساتئ، د مستقیم لمر وړانګو څخه مخنیوی وکړئ، ترڅو وچه غوښه د اوږدې مودې لپاره وساتل شي.
د پوسټ وخت: مارچ-۲۹-۲۰۲۵
